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之前唸書加工作

以至於部落格荒廢一陣子

最近開始補上一些好久好久以前吃過的美食吧XD

只是記憶久遠 都超過四個月以上

所以就青菜回憶分享一下吧 O3O

回到主題 今天要介紹的溫哥華有名的法國餐廳 Le Crocodile

有著連續五年得到CAA four diamond Award的紀錄

以及  2011 溫哥華雜誌的 法式料理金獎

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進去前有幸目睹到Lexus的超跑 LFA

現場看到的霸氣 是照片不能比擬的 (又扯遠了 XD)

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儘管是週間 餐廳的人潮還是源源不斷

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各式各樣的酒 陳撲在酒櫃裡

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點完菜以後  首先上來是附送的法式鹹派

吃的時候還是燒燙燙的 

外皮酥脆 內餡印象中有點鹹

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同樣是附送的麵包

有全麥和白麵包 味道也是一般

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前菜之一的 Lobster Scallop Ravioli

兩顆扎實的大干貝 配上包著龍蝦碎肉的意大利水餃

淋上黃醬以及青醬  

味道極為鮮甜  但是價錢實在有點坑爹 XD

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Escargots Maison

也是前菜之一  主要是蝸牛肉放在碗狀麵皮上面

與牛油一起烤  第一口非常好吃 

蝸牛很嫩 麵皮薄但是有咬勁 非常的搭

但是第二口 油膩到只想喝解油茶 ~

幸好是五個人share , 淺嚐即止 也就還能接受

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最後一道前菜, Trio de Saumon Tartare, Fumé et Style Côte-Ouest

由原本傳統的生牛肉 改良成用生鮭魚+燻鮭魚打成泥 再配上生雞蛋

攪拌均勻後 塗在烤過的奶油土司上 味道濃郁好吃

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主菜前附送的薯條 

味道一般 等主菜打發時間用的~ O3O

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當初會點這道 除了喜歡海鮮 也是想要清淡一點

但是看到接下來要介紹的主菜後

不禁覺得 早知道就豁出去了XD

來這裡就是要大塊肉大塊肉的吃!  

I learned my lesson T_T

簡單介紹一下 就是天使麵配上干貝與大蝦

再與松露油鋪底  相當清淡好吃, 

蝦肉不但有咬勁 干貝也是滑嫩順口

醬汁不會蓋過海鮮的甜味, 

非常適合喜歡海鮮以及清淡口味的雅痞人士

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Jarret d’Agneau Braisé, façon Provençale en Cocotte

悶煮慢燉的羊腿肉, 以長時間烹調, 配上洋蔥肉汁, 最後撒上紅蔥頭 以及番茄泥

肉嫩到吃進口裡 有瞬間化開來的錯覺,

味道也是甜美到不行

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嫌醬汁太多嗎? 沒有問題!

附帶的煎小麵團就是為此而存在

讓意猶未盡的你 繼續品嘗 (添飽肚子)

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Magret de Canard et Foie Gras Poêlés, Réduction au Cidre de Pommes

當天最受歡迎的主餐 蘋果鴨腿配鵝肝

漂亮鴨腿切成片 以圓環擺盤襯托中間的整塊鵝肝 並以蘋果肉汁當底 非常大氣

酸甜的醬汁 配上緊實的鴨腿 以及鵝肝 非常好吃

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Escalopes de Veau Grillées, Sauce aux Morilles

以羊肚蕈熬煮成的肉汁 配上牛小排

菇類的香味醬汁 配上極嫩的牛肉

味道非常地搭 肉質也是滑嫩好咬 

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Filet de Boeuf Grillé, Sauce au Poivre

菲力牛排 

這道主菜的特色是其醬汁 是用胡椒果去搭配的

吃進嘴巴的瞬間 有胡椒的辛味瞬間嗆鼻

但是入口以後 帶來的是層次感的溫順香味

本身愛吃胡椒的傅胖我是非常享受的!

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奢華滿足的主菜結束後 服務生馬上端來附贈的

梨子口味Sorbet冰淇淋 其實就是一球一球的冰沙 

吃起來有細細新鮮果粒的口感  清涼爽口

算是甜點前的開胃點綴吧XD

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Soufflé

飯後甜點! 顧名思義, Soufflé在法文裡是膨脹的意思

現點現作

單純的雞蛋黃與蛋白快速打發以後 下去烘烤"15分鐘"

給了我們不少時間打屁聊天

送上來時 服務生 身手敏捷的在中間挖一個小洞

倒下香草奶油醬  

吃下去軟綿綿的, 還有蛋白/黃 泡沫在你舌尖上化開的的口感

畫上一餐完美的句點!

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帳單送上來時 還有可愛的鰐魚巧克力

照完相的下一秒 瞬間消失

整體來說  傅胖非常喜歡鱷魚餐廳

與其他的 fine dining 比較之下

這家東西相當的有份量  服務也是相當好

用餐環境 Casual, 不會有逼催趕人要你吃完 拼換桌率的感覺

絕對可以吃得飽飽 花錢也花得甘心 XD

是間值得一來再來的好餐廳

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