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上禮拜的滬江 這禮拜才開始發文

部落格 寫不到六篇 就已經開始 惰性大發XD

沒辦法 聖誕節快到了! 很多遊戲要玩! 模型也開始出 orz

介紹美食之前 不得不抱怨這家的服務態度

因為在 Richmond只要是 小有名氣的餐廳 

到了晚上的時間 一定會大爆滿 ! 

也不知道是 溫哥華沒地方去, 還是大家真的都太閒 :(

所以我們下午就打電話訂晚上七點的位子

結果 我們到的時候  居然說 沒有這個人訂位!!! 

當下氣的當場差點走人!  但是在 Richmond!

這種時間 還有哪個餐廳 不用排隊的 XD

況且 人家也不稀罕少你一兩個人  

後面一堆人巴不得你趕快走 !

咱們只好乖乖的在 美食的 屈服下 等了 Orz

幸好 兩個人的位子 容易橋  等了十五分鐘就進去啦 ~~

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就座位以後 馬上 壺水送上,  是非常有中國味的茶壺

至於是甚麼茶  因為時間太久 加上記憶細胞老化 已經忘了

應該是 菊潽茶? 知道的人可在糾正一下 XD

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Menu 菜單 也是 滿有質感的~ 直條狀皮套拿起來不容易手滑

我跟我媽每次看菜單 總是 決定很久

因為兩個人 能吃得實在是不多,  所以得挑真正的想吃得吃

像裡面有許多廣東菜 我想吃的 就會被我媽罵

"來上海餐廳吃甚麼廣東菜! 你也太看得起他們了吧! 碰地雷也不是這樣碰的!"  orz

所以經過 整整 "20分鐘" 才決定要吃啥的啦~  XD

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首先上來的是兩道頭盤,  左邊的是素齋捲心, 右邊則是鹹菜魷魚

素齋捲心 其實就是 豆腐皮捲上馬蘭頭 

因為中醫認定 它可以 清熱止血 有抗菌消炎作用

近年來成為主流開胃菜

在別家餐廳 幾乎都是 兩者剁碎 配上少許的麻油 拌在一起

比例要是調配的好 吃起來 清爽可口 卻不會太油膩

滬江卻是走真正清淡路線, 直接整個包起來了事 XD

也不知道是嫌太麻煩  還是生意太好 

吃起來雖沒有別家的麻油香, 但其清香卻不失去扮演前菜開胃的角色

 

鹹菜魷魚也是經過改良 走清淡路線

以上海傳統的做法 是加上黃酒大火快炒至六分熟 在丟下鹹菜收工

滬江上的除了 用青椒紅椒去涼拌, 沒看到啥鹹菜!!

這年頭走 健康路線就對了! 國內(大陸) 的 多油 多醣 重口味哪去了!!??

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接下來上的是 蟹肉魚肚湯,  是港式的 orz 

照理說 應該要點 上海的 鹹菜豆腐湯啊 XD

因為服務生建議這樣澱粉吃太多 容易飽 

後面的東西會吃不下, 所以啦~

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正確步驟是第一口甚麼都不加直接喝, 品嘗它的鮮味

然後再加紅醋 來提升海鮮本身的甜味

可惜 上海餐廳做出來的就是 沒有 港式餐廳的好喝 

蟹肉也嫌少, 魚肚的鮮味 也沒出來, 實在是地雷啊~~  Orz

南祥小籠包.JPG  

今晚的主角! 南翔小籠包!  就是衝著它的名氣而來的!!

蟹黃小籠包.JPG  

這籠則是而外加點的 蟹黃小籠包~

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瞧瞧這湯汁! 從一個裡擠出來的就有那麼多! 顏色看起來那麼的鮮豔!

 

小籠包 源自 上海 南翔鎮 的 日華軒 小吃 黃明賢在 1981年首創

以不發酵的 精麵粉為皮,  包上手工剁碎的豬腿肉, 少許的芝麻粉提味

裡面的重頭戲 湯汁 則是 雞湯 配上 膠質豐富的豬皮 熬煮完 放冷結凍

跟肉餡包在一起! 剛推出的時候大受歡迎

流傳致整個江蘇省大部分縣城市的餐廳

 一個小籠包 至少要有14個折紋才算合格

蒸出來的形狀 也一定要是 燈籠形狀  用筷子夾起來的時候 卻像是 燈籠

皮薄 餡多 不會破! 才是 王道的 小籠包啊~ XD

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正確吃小籠包的步驟 則是 先咬一個小洞 讓湯汁流到湯匙,  細細品嘗

剩下的再 配上圖片的 薑絲跟醋 一起吃

但是到底要怎樣吃 見仁見智啦~  反正好吃就好  

你喜歡一口往嘴裡塞  體會湯汁在你舌頭上炸開, 

也是很爽的一件事 XD

滬江一慣走清淡路線  這邊的小籠包比起別家

也是清淡許多  是傅胖比較喜歡的口味

不是太油膩 卻又不失本味

京醬肉絲.JPG  

後面加點的 京醬肉絲~ 道地的北方菜 (不是只點上海菜嘛? XD )

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豬肉絲配上甜麵醬 大火快炒, 底下舖上大蔥絲, 配上黃瓜絲

與春捲皮 包在一起  一口咬下去, 

 鹹中帶上少許辛辣, 清脆的口感 以及Q皮的咬勁,  

腦中只有一個爽字 飄過

配飯也是相當好吃的!!  傅胖可以 嗑掉兩碗 XD !!

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如果你喜歡上海菜 以及小籠包

卻又不想吃得太過油膩 重口味

滬江海派料理是一個不錯的選擇喔!

記得去之前 要訂位!!

雖然傅胖訂位 無效 XD   

但是祝大家順利啊 ~!


檢視較大的地圖 

 沪江海派料理 Shanghai River
#110-7831 Westminster Hwy., Richmond 
604-233-8885

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傅胖宅天地

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留言列表 (3)

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  • Annie
  • 我上次跟朋友去也是!!!!!
    明明就有訂位了結果一去他說沒這個人
    我整個火大到一個不行
    不過我也跟你一樣默默認命的等位子
    = = 因為畢竟都已經到了
    而且又是一票人所以不好轉換餐廳....
    他們這樣真的很差勁!!!!
    (不過東西是還不錯就是了)
  • 對吼! 妳也是訂位 然後被敷衍掉?
    這樣真的有點太大牌耶!!
    頂多 下次就不去啦~ XD
    (可是好好吃啊~)

    pfu45 於 2011/10/31 14:27 回覆

  • tomattoo
  • 越寫越好了呢!!
    滬江 滬上 上海一只鼎 三間比起來 滬江的小籠包還是最讚的喔!

    白玉蘭的也不錯其實
    你應該都去試試看
  • 真的寫的越來越好了嘛XD
    真開心啊!!

    下次去吃吃看白玉蘭 ~~

    pfu45 於 2011/11/01 13:21 回覆

  • penny1205
  • 白玉蘭 說好的Crystal food court 遊呢!!!!!!!????