之前唸書加工作
以至於部落格荒廢一陣子
最近開始補上一些好久好久以前吃過的美食吧XD
只是記憶久遠 都超過四個月以上
所以就青菜回憶分享一下吧 O3O
回到主題 今天要介紹的溫哥華有名的法國餐廳 Le Crocodile
有著連續五年得到CAA four diamond Award的紀錄
以及 2011 溫哥華雜誌的 法式料理金獎
進去前有幸目睹到Lexus的超跑 LFA
現場看到的霸氣 是照片不能比擬的 (又扯遠了 XD)
儘管是週間 餐廳的人潮還是源源不斷
各式各樣的酒 陳撲在酒櫃裡
點完菜以後 首先上來是附送的法式鹹派
吃的時候還是燒燙燙的
外皮酥脆 內餡印象中有點鹹
同樣是附送的麵包
有全麥和白麵包 味道也是一般
前菜之一的 Lobster Scallop Ravioli
兩顆扎實的大干貝 配上包著龍蝦碎肉的意大利水餃
淋上黃醬以及青醬
味道極為鮮甜 但是價錢實在有點坑爹 XD
Escargots Maison
也是前菜之一 主要是蝸牛肉放在碗狀麵皮上面
與牛油一起烤 第一口非常好吃
蝸牛很嫩 麵皮薄但是有咬勁 非常的搭
但是第二口 油膩到只想喝解油茶 ~
幸好是五個人share , 淺嚐即止 也就還能接受
最後一道前菜, Trio de Saumon Tartare, Fumé et Style Côte-Ouest
由原本傳統的生牛肉 改良成用生鮭魚＋燻鮭魚打成泥 再配上生雞蛋
攪拌均勻後 塗在烤過的奶油土司上 味道濃郁好吃
主菜前附送的薯條
味道一般 等主菜打發時間用的~ O3O
當初會點這道 除了喜歡海鮮 也是想要清淡一點
但是看到接下來要介紹的主菜後
不禁覺得 早知道就豁出去了XD
來這裡就是要大塊肉大塊肉的吃!
I learned my lesson T_T
簡單介紹一下 就是天使麵配上干貝與大蝦
再與松露油鋪底 相當清淡好吃,
蝦肉不但有咬勁 干貝也是滑嫩順口
醬汁不會蓋過海鮮的甜味,
非常適合喜歡海鮮以及清淡口味的雅痞人士
Jarret d’Agneau Braisé, façon Provençale en Cocotte
悶煮慢燉的羊腿肉, 以長時間烹調, 配上洋蔥肉汁, 最後撒上紅蔥頭 以及番茄泥
肉嫩到吃進口裡 有瞬間化開來的錯覺,
味道也是甜美到不行
嫌醬汁太多嗎? 沒有問題!
附帶的煎小麵團就是為此而存在
讓意猶未盡的你 繼續品嘗 (添飽肚子)
Magret de Canard et Foie Gras Poêlés, Réduction au Cidre de Pommes
當天最受歡迎的主餐 蘋果鴨腿配鵝肝
漂亮鴨腿切成片 以圓環擺盤襯托中間的整塊鵝肝 並以蘋果肉汁當底 非常大氣
酸甜的醬汁 配上緊實的鴨腿 以及鵝肝 非常好吃
Escalopes de Veau Grillées, Sauce aux Morilles
以羊肚蕈熬煮成的肉汁 配上牛小排
菇類的香味醬汁 配上極嫩的牛肉
味道非常地搭 肉質也是滑嫩好咬
Filet de Boeuf Grillé, Sauce au Poivre
菲力牛排
這道主菜的特色是其醬汁 是用胡椒果去搭配的
吃進嘴巴的瞬間 有胡椒的辛味瞬間嗆鼻
但是入口以後 帶來的是層次感的溫順香味
本身愛吃胡椒的傅胖我是非常享受的!
奢華滿足的主菜結束後 服務生馬上端來附贈的
梨子口味Sorbet冰淇淋 其實就是一球一球的冰沙
吃起來有細細新鮮果粒的口感 清涼爽口
算是甜點前的開胃點綴吧XD
Soufflé
飯後甜點! 顧名思義, Soufflé在法文裡是膨脹的意思
現點現作
單純的雞蛋黃與蛋白快速打發以後 下去烘烤"15分鐘"
給了我們不少時間打屁聊天
送上來時 服務生 身手敏捷的在中間挖一個小洞
倒下香草奶油醬
吃下去軟綿綿的, 還有蛋白/黃 泡沫在你舌尖上化開的的口感
畫上一餐完美的句點!
帳單送上來時 還有可愛的鰐魚巧克力
照完相的下一秒 瞬間消失
整體來說 傅胖非常喜歡鱷魚餐廳
與其他的 fine dining 比較之下
這家東西相當的有份量 服務也是相當好
用餐環境 Casual, 不會有逼催趕人要你吃完 拼換桌率的感覺
絕對可以吃得飽飽 花錢也花得甘心 XD
是間值得一來再來的好餐廳
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